Le spécialiste beauportois en accord mets et bières, Alain Harbour, de Dégustation et Animation de la Rive vient de publier un deuxième livre aux Éditions Berger intitulé « Accords chefs, mets et bières: édition Internationale », disponible en librairies au Québec et bientôt en France.
Il y présente les recettes d'une soixantaine de chefs émérites de partout dans le monde, dont un tiers du Québec. La préface est signée par nul autre que le chef Guillaume Gomez, ambassadeur de France pour la gastronomie. L’auteur y recommande plus de 825 bières provenant de 35 pays en prenant soin d'indiquer les bières importées en vente à la SAQ.
Sur la photo, Il est avec le chef Ludovic Vault de la boutique Praline et chocolat à Château-Richer, élu pâtissier de l’année en 2015 pour la région de Québec, qui y présente « Le décadent », un brownie à la mousse de vanille et noix de Grenoble avec glaçage au caramel, poire et chocolat, accompagné de Steven Savard, brasseur en chef à la Microbrasserie des Beaux Prés à Sainte-Anne-de-Beaupré figurant aussi dans le livre avec la microbrasserie Brasseur des Monts de Saint-Ferréol-les-Neiges, la microbrasserie de l’Île d’Orléans Pub Le Mitan et la Brasserie Maltco dont les bières artisanales accompagnent agréablement un menu sur pierre au restaurant Les Maltcommodes des Promenades Beauport. (Photo : Michel Bédard)
