Carrefour jeunesse-emploi Montmorency (CJEM) et Intègr’action jeunesse ont poursuivi avec succès le projet de persévérance scolaire «La Table est mise» et la préparation de repas-santé par des ados apprentis cuisiniers en tenant, en février, la 13e édition du «Diner des partenaires» à son local de formation de l’avenue Royale dans le Vieux-Beauport.
Inscrit dans le cadre de la Semaine de la persévérance scolaire, ce rendez-vous annuel a été marqué par une invitation à dîner des acteurs de la communauté beauportoise qui appuient de près ou de loin cet atelier de cuisine mis de l’avant pour réduire le décrochage scolaire. Cette belle initiative donne le goût chaque année à une cinquantaine d’adolescents de poursuivre leurs études secondaires tout en préparant des repas-santé pour plus de 125 élèves de la pré-maternelle issus d’un milieu défavorisé de l’arrondissement.
Près de 80 partenaires et collaborateurs des milieux politique, économique, scolaire et communautaire ont ainsi participé aux trois dîners organisés pendant cette semaine thématique. Ils ont été accueillis chaque fois dans l’atelier de formation culinaire par un groupe d’une dizaine d’étudiants de 15 à 18 ans du PRE-DEP et des classes langagières de l’école secondaire Samuel-De Champlain, du Centre de formation en entreprise et récupération (CFER) 1 et 2 de l’Académie Sainte-Marie et de la formation métiers en services spécialisés de l’école secondaire de La Courvilloise.
UN MENU DIGNE DES GRANDS RESTAURANTS
Supervisés par la cheffe Édith Guay et accompagnés par l’intervenant social, Thomas Auger, et la coordonnatrice des projets scolaires, Audrey Girard, du CJEM et d’Intègr’action Jeunesse, les étudiants ont alors cuisiné et servi aux invités un repas digne des grands restaurants comme l’a démontré le menu italien composé d’un antipasto, de coquilles de veau farcies et d’un dessert surprise chocolaté.
Cette étape de leur formation venait s’ajouter à leurs travaux culinaires hebdomadaires qui consistent à concocter pendant toute l’année scolaire des repas-santé qu’ils vont ensuite livrer à des jeunes d’une vingtaine de nationalités fréquentant l’école primaire de la Pléiade dans le secteur Giffard.
UNE EXPERIENCE DE VIE TRES UTILE
Apprenant ainsi à donner au suivant tout en étant sensibilisés aux saines habitudes alimentaires, au savoir-faire et au savoir-être, ils en retirent chaque fois une expérience de vie très utile. «Cheffe Edith nous a appris qu’il y avait toujours une solution à tout. La chose la plus importante que nous a apporté cette expérience est de nous responsabiliser à la vie future. On sait maintenant cuisiner plus qu’un «Kraft Dinner»! Aujourd’hui, j’ai plus de motivation à me lever tous les matins et à me rendre en cuisine pour travailler en équipe. J’avais comme projet d’avenir d’être coiffeuse, mais je crois bien aujourd’hui que j’aimerais mieux cuisiner pour aider des enfants à bien se nourrir», a confié au journal une des participantes de l’école secondaire Sa-muel-De Champlain, Marika Villeneuve, de Sainte-Brigitte-de-Laval.
Doté d’un budget annuel de plus de 100 000 $, ce projet est rendu possible grâce à l’appui de nombreux partenaires parmi lesquels figurent les Caisses Desjardins de Beauport, Chutes-Montmorency et Île d’Orléans, le ministère de l’Éducation, le Secrétariat à la jeunesse, la Fondation Jeunes en tête et les écoles participantes.
Photo : La cheffe Édith Guay et l’intervenant social du CJEM et d’Intègr’action Jeunesse, Thomas Auger, avec les élèves apprentis cuisiniers de Samuel-De Champlain, (première rangée) Laurie Rhéaume, Marika Villeneuve et Kaïna Noël, (deuxième rangée) Daniel Guerrero, Lauralie Prescott et Logan Jost, (troisième rangée) Alexis Lauzon et Naïma Rémillard. (Photo : Michel Bédard).
