Un an après leur lancement, les collations et garnitures de l’entreprise Croque Lupin s’imposent sur le marché alimentaire québécois. Que ce soit en cumulant les prix et les distinctions en innovation ou en augmentant sa présence chez les détaillants, la jeune entreprise qui a démarré sur la Côte-de-Beaupré suscite un réel engouement.

Croque Lupin propose un produit alimentaire unique au Québec, soit le lupin. Largement cultivée en Espagne et au Portugal, notamment, la reine des légumineuses était absente du marché alimentaire québécois jusqu’à ce que l’entrepreneure Annie Demers décide d’expérimenter sa culture et sa transformation au camp d’entraînement agricole de la Capitale-Nationale, en activité depuis plusieurs années sur la Côte-de-Beaupré.

UNE CULTURE ETRANGERE IMPORTEE SUR LA COTE-DE-BEAUPRE

En 2019, Mme Demers est confrontée à un diagnostic d’intolérance au gluten. Recherchant un aliment avec un apport élevé en fibres et en protéines, elle est frappée d’un coup de cœur pour une légumineuse étrangère répondant à son besoin. La comptable de formation reçoit alors un appel fort à la terre et décide de faire découvrir le lupin aux Québécois(e)s. «La pandémie de COVID-19 a fait en sorte qu’on parle davantage d’autonomie alimentaire», précise-t-elle. Après trois ans de recherche et développement, Mme Demers réussit à cultiver cette légumineuse au Québec et met en place un procédé de transformation unique, où elle fait rôtir le lupin à sec et sans friture pour en faire des collations et des garnitures aux saveurs multiples.

UN SUCCES RETENTISSANT

Après deux cultures réussies en 2022 et 2023 sur la Ferme Anlousie de Sainte-Anne-de-Beaupré, Croque Lupin offre ses produits sur sa boutique en ligne et dans plus de 35 magasins spécialisés à travers le Québec. Son lupin connaît un succès retentissant, à tel point que l’entreprise a remporté un Prix Innovation en alimentation du Conseil de transformation alimentaire du Québec et la dernière édition du match DUX 2023. Cette année, elle entend élargir son réseau de distribution et tente même d’intégrer les bannières IGA et Avril. Mme Demers compte continuer de faire découvrir le lupin à d’autres agriculteurs québécois. «Déjà, certains ont l’intention d’adopter cette culture», souligne-t-elle.

Photo : Fondée en 2020 par l’entrepreneure Annie Demers, Croque Lupin propose une gamme unique de collations et garnitures faites à base de lupin rôti à sec et sans friture. (Photo : gracieuseté).